小銘很喜歡吃巧克力,加上上周都是做些一般的炒菜、照燒漢堡排、茄汁肉丸等鹹的料理,本周就預計要做甜點,看到icook上的布朗尼食譜很簡單(不過食材還要去買,像是巧克力豆、可可粉等),就決定是他了~~~
沒想到成果豐碩啊!!!
烤箱不斷散發出香味,整個客廳、餐廳都是蛋糕的味道~~可說是整室馨香阿!重點是味道也很棒,蛋糕濕潤不乾,也不會太甜,搭配冰淇淋吃真是一絕。阿,沒想到我也做得出餐廳水準的甜點~真的很驚人。
材料總表,約10人份
蛋糕體
無鹽奶油215g
細砂糖 80g
黑糖 70g
蛋 3顆
可可粉 50g
泡打粉 3g
鹽 1g
低筋麵粉80g
烤杏仁 30g
巧克力豆20g
裝飾
烤杏仁 30g
巧克力豆20g
步驟:
1. 融化奶油,記得是隔水加熱啊!我自以為用微波爐比較快,沒想到…就爆炸了!微波爐內全是奶油的屍體…
2. 細砂糖、黑糖加入融化奶油中,攪拌至濃稠(此時手有一點酸了)。
3. 分次加入3顆蛋,繼續攪拌(這是食譜上寫的,不知道為什麼要分次)。
4. 加入過篩的可可粉、低筋麵粉、鹽、泡打粉,拌勻至幾乎無顆粒,再加入杏仁及巧克力豆攪拌。(攪到一半就要休息,手會酸…)
5. 倒入模型中,上方撒上裝飾的杏仁及巧克力豆。
6. 烤箱上下火175度預熱7分鐘,放入蛋糕烤25分鐘就完成囉!!!
下次改善方式:
第一次,做的菜不需要再改善了!!!!!
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