20130711-香蕉磅蛋糕-成品 

最近香蕉超級便宜,一斤才11元,買8根香蕉$29。兩個人實在吃不完,三根拿來作香蕉牛奶、兩根切塊冷凍當甜點吃、一根配優格吃掉,剩下兩根就壓成泥來做蛋糕啦!不過壓泥的過程,手腕實在很累但是成果十分好吃!是烘培新手的好料理唷~

 

材料總表

無鹽奶油 100g

砂糖   50g

全蛋   2

低筋麵粉 120g

泡打粉  1/4茶匙

小蘇打粉 1/2茶匙

香蕉泥  2根(約200g

20130711-香蕉磅蛋糕-材料 

 

步驟:

  1. 無鹽奶油在室內回溫(壓一壓有軟就好,不要太軟),用打蛋器打發,當奶油顏色變淡變白,有一點牽絲就是打發囉!20130711-香蕉磅蛋糕-打發奶油
  2. 砂糖分次加入打發奶油內,攪拌均勻再加入下一批砂糖。20130711-香蕉磅蛋糕-加上砂糖
  3. 兩顆蛋先打勻後,再分次加入奶油中攪拌均勻,可避免油水分離(據說奶油要打發也是避免油水分離)。20130711-香蕉磅蛋糕-加入全蛋
  4. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩,分次加入奶油中攪拌均勻。20130711-香蕉磅蛋糕-麵團
  5. 最後加入香蕉泥。             20130711-香蕉磅蛋糕-加入香蕉泥的麵團20130711-香蕉磅蛋糕-香蕉泥
  6. 倒入模型中,記得要拍一拍、敲一敲模型,把麵團中的空氣拍出。20130711-香蕉磅蛋糕-倒入模型
  7. 烤箱上下火175度預熱5分鐘,烤30分鐘,結束後再放置於烤箱約10分鐘就完成囉!20130711-香蕉磅蛋糕-烤了十分鐘

 

下次改善方式:

  1. 表皮非常香脆,吃起來非常濕潤~輕鬆好上手!!20130711-香蕉磅蛋糕-成品2  
, , ,

endlessfun 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()