P.S扛夢旅行日誌

最近香蕉超級便宜，一斤才11元，買8根香蕉$29。兩個人實在吃不完，三根拿來作香蕉牛奶、兩根切塊冷凍當甜點吃、一根配優格吃掉，剩下兩根就壓成泥來做蛋糕啦！不過壓泥的過程，手腕實在很累…但是成果十分好吃！是烘培新手的好料理唷～

材料總表

無鹽奶油 100g

砂糖　　　50g

全蛋　　　2顆

低筋麵粉　120g

泡打粉　　1/4茶匙

小蘇打粉　1/2茶匙

香蕉泥　　2根（約200g）

步驟：

1. 無鹽奶油在室內回溫（壓一壓有軟就好，不要太軟），用打蛋器打發，當奶油顏色變淡變白，有一點牽絲就是打發囉！
2. 砂糖分次加入打發奶油內，攪拌均勻再加入下一批砂糖。
3. 兩顆蛋先打勻後，再分次加入奶油中攪拌均勻，可避免油水分離（據說奶油要打發也是避免油水分離）。
4. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩，分次加入奶油中攪拌均勻。
5. 最後加入香蕉泥。             
6. 倒入模型中，記得要拍一拍、敲一敲模型，把麵團中的空氣拍出。
7. 烤箱上下火175度預熱5分鐘，烤30分鐘，結束後再放置於烤箱約10分鐘就完成囉！

下次改善方式：

1. 表皮非常香脆，吃起來非常濕潤～輕鬆好上手！！