P.S扛夢旅行日誌

周末就是要來個早午餐！鬆餅原來只要東加西加，很簡單就可以變出來～自製鬆餅粉煎出來非常香，功臣奶油還是非常重要低（體重也很重要…）。最後搭配果醬、蜂蜜、奶油，就算不沾任何東西，都非常好吃唷！因為我用的是有鹽奶油，本身就很有味道了。

自製鬆餅粉材料

低筋麵粉　420g

糖　　　　60g

泡打粉　　15g

材料（3-4人份）

鬆餅粉　　200g

雞蛋　　　2顆

融化奶油　15g（食譜用無鹽，我用有鹽奶油，吃起來味道也很棒）

牛奶　　　180g

步驟：

1. 把自製鬆餅粉的材料攪拌好，就完成囉～剩餘的可裝在罐內下次用。
2. 開始製作鬆餅囉！先將雞蛋稍微打發，其實不知道甚麼狀態叫做打發，總之我就是一直打到很多小泡泡為止。
3. 加入融化的奶油及鬆餅粉，攪拌均勻就好，不用過度攪拌怕起筋喔。有些小結塊是正常的。
4.  麵糊靜置20-30分鐘，讓面湖內的材料可以更結合。
5.  在平底鍋內抹上奶油，舀一大湯匙麵糊，倒入鍋內用中火煎，用小火煎會上不了色。
6. 麵糊開始起許多小泡泡後，就可以翻面了！再煎個20-30秒即完成。