20130901-鬆餅-成品

周末就是要來個早午餐!鬆餅原來只要東加西加,很簡單就可以變出來~自製鬆餅粉煎出來非常香,功臣奶油還是非常重要低(體重也很重要)。最後搭配果醬、蜂蜜、奶油,就算不沾任何東西,都非常好吃唷!因為我用的是有鹽奶油,本身就很有味道了。

 

自製鬆餅粉材料

低筋麵粉 420g

糖    60g

泡打粉  15g

 

 

材料3-4人份)

鬆餅粉  200g

雞蛋   2

融化奶油 15g(食譜用無鹽,我用有鹽奶油,吃起來味道也很棒)

牛奶   180g

20130901-鬆餅-鬆餅材料

20130901-鬆餅-鬆餅材料-牛奶

 

步驟:

  1. 把自製鬆餅粉的材料攪拌好,就完成囉~剩餘的可裝在罐內下次用。20130901-鬆餅-鬆餅粉
  2. 開始製作鬆餅囉!先將雞蛋稍微打發,其實不知道甚麼狀態叫做打發,總之我就是一直打到很多小泡泡為止。20130901-鬆餅-打發雞蛋
  3. 加入融化的奶油及鬆餅粉,攪拌均勻就好,不用過度攪拌怕起筋喔。有些小結塊是正常的。20130901-鬆餅-鬆餅麵糊
  4.  麵糊靜置20-30分鐘,讓面湖內的材料可以更結合。
  5.  在平底鍋內抹上奶油,舀一大湯匙麵糊,倒入鍋內用中火煎,用小火煎會上不了色。
  6. 麵糊開始起許多小泡泡後,就可以翻面了!再煎個20-30秒即完成。20130901-鬆餅-煎鬆餅20130901-鬆餅-煎鬆餅冒泡後就可翻面20130901-鬆餅-煎鬆餅翻面後金黃色20130901-鬆餅-3-4人分  
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