20130920-番茄蔬菜湯-成品  

這幾天火氣大!水果吃太少(懶的切,擺擺就壞了),所以決定煮道蔬菜湯。酸度適中,好爽口喔!!~~不會失敗的湯品^ ^ 每個人都喝了兩碗以上!

 

材料4人份)

洋蔥丁 1/4

奶油  25ml

番茄  3顆小的(要加幾顆都沒關係)

甜椒  1顆(蔬菜要加多少都沒問題)

雞高湯 一瓶948ml

番茄泥 80ml(沒放也沒關係,少了酸度。也有人用番茄醬)

 

不需要鹽、胡椒、香料,就很有味道囉~

20130920-番茄蔬菜湯-材料

20130920-番茄蔬菜湯-材料2  

步驟:

  1. 番茄放入170度烤箱,烤8分鐘(時間隨意,只是想烤出番茄的味道)
  2. 甜椒切成1cm立方,一口大小。
  3.  烤好的番茄,切丁。
  4. 熱鍋加入奶油,融化後加入洋蔥炒香。20130920-番茄蔬菜湯-炒洋蔥  
  5.  甜椒塊及番茄丁加入鍋內,拌炒。20130920-番茄蔬菜湯-加入蔬菜  
  6. 雞高湯及番茄泥入鍋,大火煮滾後,小火燉煮30分鐘。

 

場外加映!

今天走義式風,搭配夏日風情義大利麵,2顆蛋黃+3匙橄欖油+100g帕瑪桑起司(磨絲,我技術太差)+鹽跟胡椒,攪拌完成後,加入燒滾滾的義大利麵,拌一拌就很好吃喔~

20130920-番茄蔬菜湯-夏日義大利麵  

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