P.S扛夢旅行日誌

老媽今天特地來家裡秀她新學的蘿蔔糕！其實滿簡單的，不過刨絲、炒蘿蔔絲弄得手很酸…而且今天才知道原來1茶匙tsp=1小匙=5ml、1湯匙tbs=1大匙=15ml，老媽跟我還上網研究了一下！

材料總表

蘿蔔　2斤

水　1/4杯(我是用洋蔥泥替代)

鹽　6g

糖　1/2大匙(7.5 g)

白胡椒粉　1/2茶匙(1.5 g)

A材料

蝦皮　適量

油蔥酥　適量

B材料

在來米粉　300g

澄粉　50g

水　450g

步驟：

1.蘿蔔刨成絲。

2.準備A材料，不放油炒蝦皮後熄火，再加入油蔥酥。炒香拿起備用。

3.蘿蔔絲下鍋，先加一半的洋蔥泥，炒一炒再加另一半洋蔥泥。

4.蘿蔔絲炒軟後，加入鹽、糖。

5.熄火降溫後，加入胡椒粉及步驟二的A材料。

6.準備B材料，混合在一起無結塊。

7.將調和好的B材料，加入熄火降溫後的蘿蔔絲，攪拌均勻後在開中火伴炒至有硬度（至少能塑形）。

8.準備電鍋，外鍋加入3杯半的水（要能蒸35分鐘），先加熱至水滾，再將蘿蔔絲放入蒸。就完成囉～

味道滿不錯的，還要等他放冷變硬，才好切開。耶！！下禮拜的便當又多一味！

不過好像有點太Q了，跟港式飲茶蘿蔔糕輕鬆可用叉子切開不同，下次放少一點澄粉試試。