P.S扛夢旅行日誌

這算第一次烘烤麵包成功的案例，之前不是酵母老到死掉發不起來，不然就是我自由發揮亂揉麵團。這款用AO攪拌器真是得心應手，機器攪個10分鐘，麵團就完美^ ^ 不過麵包最麻煩的是發酵時間，等好久才能吃到，想一次做多一點，又怕失敗難吃，衰到小銘。好險這款非．常．非．常．成功，過程異常順利，下次我要做2倍量冰起來，而且內餡可以從乳酪換成葡萄乾、果醬、紅豆沙、番薯泥之類！

週日終於見到睽違2年的江叔叔，每個人都帶了一道餐點來我家，我當然要用大家去年送我的入厝大禮「AO攪拌機」，為大家做一道吃起來【感覺】不胖的甜點，就挑了這款紅茶乳酪超軟起司蛋糕，簡單易做，好家在就算出錯吃起來好像也沒影響，哈哈哈！高阿雅還說：「我以為你是去民生東路那家戚風專賣店買的，我還在想怎麼沒有鮮奶油」，哈哈哈哈哈～～真開心

最近終於恢復做菜的習慣了，之前懷孕初期實在太不舒服，聞到電鍋味就不舒服。過年期間興致沖沖買了carol的「烘培新手變達人」，每天看著各式蛋糕、塔、餅乾，正好婆婆生日，挑了藍莓乳酪蛋糕來試試！不過台灣不產藍莓，所以就換成當季的草莓囉～等明天公婆分享候就知道好不好吃了！

上周四的廚藝課，吃得非常豐盛，有南瓜濃湯、青醬燉飯、青醬蛤蠣義大利麵，最後還有助教親手做的超滑嫩布丁，為之驚人！！！！！所以周末立刻複製，過程簡單，沒想到做出來….味道沒問題，但是樣子長的像蒸蛋 > < 助教說是家用烤箱的溫度過高，布丁要慢慢烤啊！！今天又去買了布丁杯，期望下次是完美的結局。

奧利佛的30分鐘上菜，常常看但卻沒膽做，老實說，一般人根本就不可能，因為要技術純熟且工具要齊全…這次挑了一個簡單的來試試身手，某些材料台灣太貴，就自己找替代食材試試（像是鯷魚這東西…只有Jason's或是很貴的超市才有賣…40g好像就要120元….）。自己混搭出來的味道也很好（擺盤太差了，照片對比很大），不過鮮奶油跟起司，無法一口接一口，很快就飽了。也好，吃得少～～還可以帶便當！

這幾天火氣大！水果吃太少（懶的切，擺擺就壞了），所以決定煮道蔬菜湯。酸度適中，好爽口喔！！～～不會失敗的湯品^ ^　每個人都喝了兩碗以上！

周末就是要來個早午餐！鬆餅原來只要東加西加，很簡單就可以變出來～自製鬆餅粉煎出來非常香，功臣奶油還是非常重要低（體重也很重要…）。最後搭配果醬、蜂蜜、奶油，就算不沾任何東西，都非常好吃唷！因為我用的是有鹽奶油，本身就很有味道了。

中式料理是小時候的記憶，也是每周中午都在吃的。不過每晚在廚藝競賽節目看到的都是西式做法，所以直到今天才開始認真做道地的家鄉菜。特別的是，中式料理每樣東西都寫「適量」，對香料不熟的我也要到炒了才知道味道會不會太重，好處是不論怎麼炒，中國菜就是吃不膩，都非常好吃阿～～小銘都非常捧場

很久以前就想要做濃湯，據說豆漿機也可以做出濃湯！不過今天是直接用鍋子煮，一般濃湯都是加入麵粉，我是用富含澱粉的馬鈴薯（一次在Costco買太多馬鈴薯了），味道非常成功，可惜的是不夠「泥」，這次沒做出3,000園餐廳以上的模樣~~~~~帶我去買馬鈴薯壓泥器吧！

很久沒有做新的西式點心，想到當初第一個買的烘培器具就是吐司模型！擇期不如撞日～即使是失敗的麵糰，烤出來的麵包也還OK，烤箱內飄出的麥香實在讓我們的肚子好餓，即使出爐已經晚上11點了，還是忍不住偷吃～濃濃的起司大勝簡單的葡萄乾啊！

依照「冷凍庫的幸福提案」做了很多冷凍的材料，今天運用地淋漓盡致！蒜泥、熟米飯、南瓜泥、生南瓜塊、熟肉丸子，都是先做好，只要從冷凍庫拿出來料理就可以！！！！～～實在有夠方便的，隨便一下就可以煮出豐盛的一餐^ ^

最近迷上「冷凍幸福生活術」裡面有許多簡易食譜，最重要還是教你怎麼冷凍保存食物，對於前陣子丟了薑、木瓜、小黃瓜、優格、魚的我來說，實在受益良多。這個麵皮就是書中教的，看起來非常簡單，吃起來滿不錯，甜甜的麵皮，從做麵皮到比薩完工，一小時完成！

最近香蕉超級便宜，一斤才11元，買8根香蕉$29。兩個人實在吃不完，三根拿來作香蕉牛奶、兩根切塊冷凍當甜點吃、一根配優格吃掉，剩下兩根就壓成泥來做蛋糕啦！不過壓泥的過程，手腕實在很累…但是成果十分好吃！是烘培新手的好料理唷～

這是我第三次嚐試免揉麵團，非常成功。上次做的麵糰失敗吃起來很像scone…一點都不鬆軟，我想是發酵不夠。而這次托熱天氣的福，發酵1.5小時就膨脹快2倍，氣孔很多～

今天的Brunch有法式吐司、烤馬鈴薯、香煎白醬鮭魚及蝦仁。法式吐司的肉桂香氣超級迷人，單獨聞肉桂其實有股奇怪的味道…不過這次最好吃的竟然是馬鈴薯～～～市場菜販小弟說這是從美國進口的，很鬆很軟，所言屬實啊！！好吃！

小銘很喜歡吃巧克力，加上上周都是做些一般的炒菜、照燒漢堡排、茄汁肉丸等鹹的料理，本周就預計要做甜點，看到icook上的布朗尼食譜很簡單（不過食材還要去買，像是巧克力豆、可可粉等），就決定是他了～～～

上班太累逛食譜看到法式鹹派，就回想到大一及大二，當時很愛去東區的一間法式鹹派吃飯，老闆也都認識我們，可惜價錢一直漲，也許是房租的關係，一小塊鹹派再加配菜義大利麵、一杯飲料也快要200元。自己做的一個8吋淺派，食材費用大約NT$110，三個人可以吃飽，不過加上我的工錢可能就變成很貴的一道菜了～

Costco買來的里肌肉還有很多，這道日式料理真的很簡單喔！！而且很下飯，米酒下鍋超香～又是一道不會失敗的食譜～

現在許多餐廳都沒有這道菜真的很令人桑新！上網查食譜發現「好像很簡單」，我本來以為是真的要處理螃蟹，買蟹黃來用，沒想到材料完全沒這個！不過按照這食譜煮…完全沒辦法勾起我的回憶啊…不知道是我炒紅蘿蔔的技術太差，還是食譜有問題…或是大家的口味差太多。

從好市多買的威寶Kaiser 42公升烤箱，一直大材小用，拿來烤土司、烤通心粉這種雞毛蒜皮事，趁這個連假心血來潮，終於要認真使用它了～當初買它的其中一個原因就是可以烤雞烤雞烤雞，有旋風、轉軸，可以很均勻受熱，非常適合烤雞。