20130406-蘿蔔糕完成2   

老媽今天特地來家裡秀她新學的蘿蔔糕!其實滿簡單的,不過刨絲、炒蘿蔔絲弄得手很酸而且今天才知道原來1茶匙tsp=1小匙=5ml1湯匙tbs=1大匙=15ml,老媽跟我還上網研究了一下!

 

材料總表

蘿蔔 2

水 1/4(我是用洋蔥泥替代)

鹽 6g

糖 1/2大匙(7.5 g)

白胡椒粉 1/2茶匙(1.5 g)

 

A材料

蝦皮 適量

油蔥酥 適量

 

B材料

在來米粉 300g

澄粉 50g

水 450g

 

步驟:

1.蘿蔔刨成絲。

20130406-蘿蔔糕刨絲

2.準備A材料,不放油炒蝦皮後熄火,再加入油蔥酥。炒香拿起備用。

3.蘿蔔絲下鍋,先加一半的洋蔥泥,炒一炒再加另一半洋蔥泥。

4.蘿蔔絲炒軟後,加入鹽、糖。

5.熄火降溫後,加入胡椒粉及步驟二的A材料。

20130406-蘿蔔糕拌炒

6.準備B材料,混合在一起無結塊。

20130406-蘿蔔糕在來米漿

7.將調和好的B材料,加入熄火降溫後的蘿蔔絲,攪拌均勻後在開中火伴炒至有硬度(至少能塑形)。

20130406-蘿蔔糕混和

20130406-蘿蔔糕塑形

8.準備電鍋,外鍋加入3杯半的水(要能蒸35分鐘),先加熱至水滾,再將蘿蔔絲放入蒸。就完成囉~

20130406-蘿蔔糕完成

 

味道滿不錯的,還要等他放冷變硬,才好切開。耶!!下禮拜的便當又多一味!

不過好像有點太Q了,跟港式飲茶蘿蔔糕輕鬆可用叉子切開不同,下次放少一點澄粉試試。

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