P.S扛夢旅行日誌

過年前在Costco買的牛絞肉分裝很多袋，太大包怎麼煮都煮不完。昨晚又再研究絞肉料理，看上了這道菜，健康做法及材料又簡單。

所需時間：30分鐘以內。

難易度：連我都會à簡單。

材料

1.  絞肉400gà原版是用帶點肥肉的豬絞肉，我則是用有點瘦的牛絞肉。
2. 南瓜半顆400gà隔壁菜市場買$19。
3. 清水250~300cc
4.  雞蛋3顆à我這次只用2顆，太少因此建議增加到3顆。
5. 牛奶1~2匙
6. 太白粉少許
7. 鹽1/2匙
8. 蔥花依個人口味

這些幾匙等，我都不是用標準的大匙跟茶匙來量，而是隨便拿支湯匙，所以就隨意隨意歡喜就好～

小媳婦練習曲

1. 南瓜去皮去籽［據說很營養，保留做其他料理］切塊，每塊不用太大約3cm，之後燉煮一下就軟透了。查了半天，網路上都沒人教怎麼快速去皮［只有一法：電鍋蒸，皮就容易弄掉］，所以只能慢慢用菜刀切皮。
2. 少許油入鍋炒絞肉，肉要碎碎分開不要擠成一團。如果是帶點肥的豬絞肉就不用加油囉～
3. 內加入切塊南瓜以及清水，水滾並燉到南瓜軟爛。
4. 等南瓜OK後，加入打勻的雞蛋+牛奶+太白粉後。
5. 等雞蛋稍微凝固再翻鍋。

小媳婦反省時間

1. 牛絞肉一開始不可以炒太熟，不然之後還要跟南瓜燉，會非常老。
2. 雞蛋這次加太少(2顆)。
3. 雞蛋下鍋後等太久，變成炒蛋了。應在稍微凝固就必須攪拌。

原始食譜是用玉米粉取代太白粉，並在起鍋前加上米酒。不過家裡沒有的東西［或是我找不到在哪］就算啦！！！

中午就這道加上冰箱內的餛飩4顆，吃的非常撐！