P.S扛夢旅行日誌

中式料理是小時候的記憶，也是每周中午都在吃的。不過每晚在廚藝競賽節目看到的都是西式做法，所以直到今天才開始認真做道地的家鄉菜。特別的是，中式料理每樣東西都寫「適量」，對香料不熟的我也要到炒了才知道味道會不會太重，好處是不論怎麼炒，中國菜就是吃不膩，都非常好吃阿～～小銘都非常捧場
 
材料（6人份）

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很久以前就想要做濃湯，據說豆漿機也可以做出濃湯！不過今天是直接用鍋子煮，一般濃湯都是加入麵粉，我是用富含澱粉的馬鈴薯（一次在Costco買太多馬鈴薯了），味道非常成功，可惜的是不夠「泥」，這次沒做出3,000園餐廳以上的模樣~~~~~帶我去買馬鈴薯壓泥器吧！

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很久沒有做新的西式點心，想到當初第一個買的烘培器具就是吐司模型！擇期不如撞日～即使是失敗的麵糰，烤出來的麵包也還OK，烤箱內飄出的麥香實在讓我們的肚子好餓，即使出爐已經晚上11點了，還是忍不住偷吃～濃濃的起司大勝簡單的葡萄乾啊！
 

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依照「冷凍庫的幸福提案」做了很多冷凍的材料，今天運用地淋漓盡致！蒜泥、熟米飯、南瓜泥、生南瓜塊、熟肉丸子，都是先做好，只要從冷凍庫拿出來料理就可以！！！！～～實在有夠方便的，隨便一下就可以煮出豐盛的一餐^ ^

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最近迷上「冷凍幸福生活術」裡面有許多簡易食譜，最重要還是教你怎麼冷凍保存食物，對於前陣子丟了薑、木瓜、小黃瓜、優格、魚的我來說，實在受益良多。這個麵皮就是書中教的，看起來非常簡單，吃起來滿不錯，甜甜的麵皮，從做麵皮到比薩完工，一小時完成！
 

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最近香蕉超級便宜，一斤才11元，買8根香蕉$29。兩個人實在吃不完，三根拿來作香蕉牛奶、兩根切塊冷凍當甜點吃、一根配優格吃掉，剩下兩根就壓成泥來做蛋糕啦！不過壓泥的過程，手腕實在很累…但是成果十分好吃！是烘培新手的好料理唷～

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這是我第三次嚐試免揉麵團，非常成功。上次做的麵糰失敗吃起來很像scone…一點都不鬆軟，我想是發酵不夠。而這次托熱天氣的福，發酵1.5小時就膨脹快2倍，氣孔很多～

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今天的Brunch有法式吐司、烤馬鈴薯、香煎白醬鮭魚及蝦仁。法式吐司的肉桂香氣超級迷人，單獨聞肉桂其實有股奇怪的味道…不過這次最好吃的竟然是馬鈴薯～～～市場菜販小弟說這是從美國進口的，很鬆很軟，所言屬實啊！！好吃！
 

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小銘很喜歡吃巧克力，加上上周都是做些一般的炒菜、照燒漢堡排、茄汁肉丸等鹹的料理，本周就預計要做甜點，看到icook上的布朗尼食譜很簡單（不過食材還要去買，像是巧克力豆、可可粉等），就決定是他了～～～
 

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上班太累逛食譜看到法式鹹派，就回想到大一及大二，當時很愛去東區的一間法式鹹派吃飯，老闆也都認識我們，可惜價錢一直漲，也許是房租的關係，一小塊鹹派再加配菜義大利麵、一杯飲料也快要200元。自己做的一個8吋淺派，食材費用大約NT$110，三個人可以吃飽，不過加上我的工錢可能就變成很貴的一道菜了～

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Costco買來的里肌肉還有很多，這道日式料理真的很簡單喔！！而且很下飯，米酒下鍋超香～又是一道不會失敗的食譜～
 

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現在許多餐廳都沒有這道菜真的很令人桑新！上網查食譜發現「好像很簡單」，我本來以為是真的要處理螃蟹，買蟹黃來用，沒想到材料完全沒這個！不過按照這食譜煮…完全沒辦法勾起我的回憶啊…不知道是我炒紅蘿蔔的技術太差，還是食譜有問題…或是大家的口味差太多。
 
不過這次有驚人發現【鹹蛋黃】真是有畫龍點睛的效果耶！有奇怪味道的紅蘿蔔加上鹹蛋黃後就變得很好吃～哀，到底有沒有簡單做成蟹黃豆腐的秘訣哩？

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